Abruzzo Turismo, la nuova nota online pubblicata sul sito web nella sezione dedicata agli eventi:Torna l’appuntamento con la Sagra della castagna “Roscetta” sabato 26 e domenica 27 Ottobre 2024 a Canistro Inferiore – Oltre alle ricche degustazioni a base di castagne e prodotti tipici, il programma prevede interessanti momenti culturali, giochi popolari, concorsi gastronomici e balli in piazza fino a tarda sera – viene evidenziato sul sito web. La “roscetta” della Valle Roveto è caratterizzata dalla particolare dolcezza del sapore, di colore bruno rossastro, tonda e liscia nella superficie – La sua raccolta, rimasta inalterata nel corso degli anni, comincia in settembre con le operazioni di pulitura del bosco e a metà ottobre si effettua a mano in maniera tradizionale, raccogliendo i frutti nei cesti. Le castagne vengono conservate seguendo un trattamento particolare tramandato di generazione in generazione: dapprima tenute in acqua per circa 18 giorni, poi messe ad asciugare al sole, infine conservate in luogo rigorosamente asciutto – riporta testualmente l’articolo online. Possono anche essere abbrustolite (cosiddette “infornatelle”) e conservate per tutto l’inverno – recita il testo pubblicato online. Sono utilizzate per dolci, marmellate e minestre, ma soprattutto come caldarroste, le “caciole” in dialetto, cotte sulla brace – si legge nella nota ufficiale pubblicata online sul sito web istituzionale. Sono dette infornatelle, se cucinate nella stufa o remonne, se cotte in acqua, con un foglia di alloro e sbucciate fresche (da “remonnare” che in dialetto indica lo “sbucciare”).ortanza nel passato dei castagneti è dimostrata anche dall’ampia legislazione comunale ad essi dedicata – si legge sul sito web ufficiale.
Secondo quanto riferito in un comunicato, in giornata, dal servizio informazione di Abruzzo Turismo. La notizia, qui riportata secondo il testo completo del comunicato diffuso, riportato integralmente, e’ stata divulgata, alle ore 00, anche mediante il canale web istituzionale di Abruzzo Turismo, area online Eventi, sul quale ha trovato spazio la notizia. Fonte del comunicato: abruzzoturismo.it